Sommaire

• Le Petit Journal d'ARKÉO
• Dossier : l'Afrique romaine
• Portrait : les conquistadores
• Archéo-guide 2006
• BD : Le peuple du Givre (suite)

Fiches

• 130 A : les sites archéologiques : Timgad
• 130 B : techniques de l'archéologie : la thermoluminescence

Recette

• Une recette romaine : minutal ex praecoquiis

  

  Les Romains aimaient la cuisine parfumée ; ils utilisaient donc bon nombre d'herbes aromatiques, comme le persil, la menthe, l'aneth, le cerfeuil… Ils adoraient aussi le goût que donnait aux plats le garum, une sauce de poisson salée, et appréciaient les saveurs aigres-douces. Pour allier tous ces goûts, voici une recette inventée par le cuisinier romain Apicius : le minutal d'abricots.

  
  

  Magazine : Arkéo Junior n° 130 Page : 16-16

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