Sommaire

• le journal d'ARKÉO
• Visite :Chypre, l'île aux mille sites archéologiques
• Portrait : Jules César : “Veni, vidi, vici”
• Enquête : la bataille d'Actium
• BD : Le peuple du Givre (suite)

Fiches

• 139 A : Mythologie-Rome : Mars
• 139 B : Monuments du monde : L'Arc de Titus

Recette

• Afelia, une recette de porc à la chypriote

  

  La cuisine traditionnelle chypriote est le reflet de l'histoire de l'île : elle s'inspire à la fois des cuisines grecque, turque, libanaise, syrienne, italienne, française et anglaise. Associées aux nombreux et délicieux produits chypriotes (olives, oranges, citrons, concombres, tomates, bananes, figues, par exemple), ces influences donnent une cuisine savoureuse et parfumée, fraîche et variée. L'une des meilleures façons de découvrir la cuisine chypriote est de commander un meze dans une taverne, composé d'un nombre étonnant de mets différents, de légumes, de viande et de poisson ! Il y aura sûrement un plat d'afelia, du porc cuit dans du vin rouge et parfumé à la coriandre. En voici la recette…
  
  

  
  

  Magazine : Arkéo Junior n° 139 Page : 14-14

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