Sommaire

• Le journal d'Arkéo
• Le château de Vaux-le-Vicomte
• L'Île de Pâques
• Devenir archéologue
• BD Le Peuple du Givre (clique sur la croix pour lire le résumé)

Fiches

• 153a : Les sites archéologiques : Hochdorf
• 153b : Les grands archéologues : Gabriel de Mortillet

Recette

• Recettes du Grand Siècle

  

  L'inépuisable gourmandise du roi Louis XIV, le goût des fêtes éblouissantes au cours desquelles étaient servis des mets variés et délicats, le désir de surprendre les convives par des saveurs inattendues ont véritablement stimulé la créativité des cuisiniers du Grand Siècle. L'art culinaire français, se libérant de l'influence italienne très forte du XVIe siècle, s'est alors affirmé à travers la publication de nombreux ouvrages : Le Cuisinier françois de La Varenne (1651), Le Nouveau Cuisinier de Pierre de Lune (1656), L'Art de bien traiter (1674), Le Cuisinier roïal et bourgeois de François Massialot (1691), La Maison réglée d'Audiger (1692)… Grâce à cette abondante production, nous pouvons à notre tour retrouver les odeurs appétissantes et les saveurs raffinées du XVIIe siècle : voici trois recettes qui vous permettront de composer un délectable "menu Grand Siècle". À vos casseroles, marmitons !

  
  

  Magazine : Arkéo Junior n° 153 Page : 18-19

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