Sommaire

• Actualités
• Visite au musée de Solutré : qui étaient les chasseurs de chevaux ?
• Dossier : l'archéologie en 3 dimensions !
• Enquête : la mystérieuse bataille de Qadesh...
• Art'kéo : le dieu Amon et le pharaon Ramsès

Fiches

• 90 A : civilisations du passé : la civilisation japonaise (2)
• 90 B : les grands explorateurs : Johann Ludwig Burckhardt

Recette

• Les pastes au champignon

  

  C'est la saison des champignons ! Le Ménagier de Paris, un livre de recettes écrit vers 1393, propose de les déguster en ?pastes?, c'est-à-dire en tourte ou en tarte.
  La cuisine du Moyen Âge faisait une large place à ce genre de préparations : les tartes étaient en effet bien pratiques à déguster pour des gens qui ne connaissaient
  pas encore la fourchette (apparue, sur les tables françaises, au XVIe siècle seulement). Voilà donc un plat qu'on a le droit de manger avec ses doigts !

  
  

  Magazine : Arkéo junior n° 90 Page : 21-21

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