Arkéo Junior n° 120
le château de Versailles

N° 120 - Juin 2005

Version papier Le confort de la lecture papier à domicile sous 72h

6,50 €

ISSN : 9772649611008

Sommaire

Fiches

Recette

Menu spécial

Menu spécial

Louis XIV était un grand gourmand ! Sa table était toujours bien garnie. Sous son règne, l'art culinaire (de cuisiner) évolua énormément, le Roi étant toujours à l'affût de goûts et de produits nouveaux. Le potager de Versailles, conçu par La Quintinie, était une pure merveille ! Les cuisiniers de l'époque de Louis XIV nous ont laissé de nombreux recueils de recettes, dont les plus célèbres sont celui de La Varenne, Le Cuisinier françois, et celui de Pierre de Lune, Le Nouveau Cuisinier. Voici trois délicieuses recettes tirées de ces ouvrages : vol au-vent aux pétoncles, asperges en ragoût, biscuits à la Reyne.

Magazine : Arkéo Junior n° 120 Page : 18-19

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