A table ! Un gâteau romain : la placenta

Un pâtisserie sucrée. Aux premiers temps de Rome, la placenta était un gâteau sacré confectionné lors des fêtes religieuses. Peu à peu, elle est devenue une pâtisserie courante. Les patissiers la préparaient en grande quantité et la découpaient en carrés pour la vendre. C'est Caton l'Ancien, un homme politique et un écrivain de la fin du IIIe siècle avant Jésus-Christ, qui donne la recette de la placenta dans son ouvrage De l'agriculture.

Magazine : Arkéo junior n° 31 Page : 16-16